BABYMAMA

Ингредиенты :

* 500 г творога
* 1 пачка ванильного сахара
* 1 /2 стакана сахара
* 1 пачка желе (вкуснее с цитрусовым, чтоб кислинка была)
* 1 /2 стакана воды
* 250 г сметаны(20 % жирности)
* печенье Савоярди(Дамские Пальчики)( http://babymama.com.ua/forum/26-705-1 )
* для пропитки: клубничное вино ( http://babymama.com.ua/forum/26-706-1 ) заменить можно смесью коньяка с водой ( 2 :1) или в любым ликером. Если планируется, что тортик будут есть дети, то можно использовать для пропитки любой сок,а некоторые пропитывают компотом)
* лимонно-малиновый джем (или любой другой)

Приготовление:

Миксером взбить творог,ваниль и сахар в однородную массу

Развести желе крутым кипятком,хорошо размешать и пока оставить остывать

Когда желе станет комнатной температуры (но еще не загустеет! ) влить его в творожную массуи продолжить взбивать (но не быстро).Добавить сметану,продолжая взбивать.

Для приготовления тирамиссу берем квадратную форму. Окунаем наше печенье в пропитку и выкладываем на дно формы.Когда дно полностью закрыто,то смазываем печенье джемом и на него выкладываем половину нашей творожной массы. Затем творог смазываем джемом и опять выкладываем слой печенья в пропитке.Опять поверху джемом и оставшуюся творожную массу. Разравниваем и на ночь в холодильник. На следующий день только украшаем на свой вкус и фантазию. Можно посыпать тертым шоколадом,можно сверху залить еще желе (развести его и когда уже начнет застывать,то тогда его вылить) а во внутрь уложить любые фрукты. Вообщем все зависит от фантазии,возможности и желания повозиться

Вкус -обалденный!!!!

Что нужно:

печенье бисквитное для коржа - 150 г и печенье "Меренги" (типа зефира)- для оформления
масло сливочное - 5 ст. ложек
желатин - 12 г
дыня - 600 г мякоти
сахар - 4 ст. ложки
ликер миндальный - 4 ст. ложки
сливки высокой жирности - 250 мл
ванильный сахар - 1 пакетик
арбуз - 200 г мякоти
мята - 2 веточки

Как делать:

Печенье раскрошите, смешайте с растопленным маслом. Положите массу в разъемную форму, выстланную бумагой, уплотните. Поставьте в холодильник.
Желатин замочите в 100 г холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными; затем выложите на сито, чтобы стекла вода. Из мякоти дыни вырежьте несколько шариков и отложите их для оформления торта. Из оставшейся мякоти сделайте пюре, добавив сахар и ликер.

Желатин распустите на слабом огне, не доводя до кипения, перемешайте его с пюре. Поставьте в холодильник на 30 минут. Сливки, взбитые с ванильным сахаром до образования пышной устойчивой массы, перемешайте с дынным пюре. Крем намажьте на корж, разровняйте.

Торт поставьте в холодильник на 4 часа. Из арбузной мякоти вырежьте шарики. Перед подачей оформите торт шариками дыни, арбуза, меренгами.

Ингредиенты:

* ананас, 1 шт или 200 гр (консервированного)
* масло сливочное, 2 ч.л
* сахар , 2 ст.л
* мука, 3 ст.л
* яйцо, 3 шт
* разрыхлитель, 5 г
* ваниль, 6 стручков
* ананасовый соус, 8 ст.л
* ананосовые чипсы, для украшения

Инструкция:

На дно формы, смазанной маслом, положить кольца ананаса. Приготовить обычное тесто для пирога, залить в форму и выпекать около 30 минут при температуре 170 С. Готовый горячий пирог, не вынимая из формы, полить ананасовым соком для пропитки, дать настояться. Выложить из формы и приступить к оформлению.

Заранее приготовить ананасовые чипсы: свежий ананас очень тонко порезать и сушить в духовке 4–5 часов при температуре 100 С. Украсить пирог чипсами и стручками ванили. Полить ананасовым соусом: 4 кольца ананаса пропустить через мясорубку и взбить в миксере с сахаром. Добавить куркуму для яркости цвета. Чтобы придать дополнительный цветовой акцент, можно использовать малиновый соус.

Ингредиенты:

тесто:
* мука, 3 стакана (с горкой)
* маргарин, 150 гр
* масло сливочное, 150 гр
* яйцо, 1 шт
* сметана, 1 ч.л
* сода, 1/4 ч.л (погащенная уксусом)

крем:
* яйцо, 2 шт
* сахар , 1,5 стакана
* мука, 2 ст.л
* молоко, 2 стакана
* масло сливочное, 150 гр

Инструкция:

Масло и маргарин порубить с мукой до состояния мелкой крошки. В стакан разбить яйцо и добавить сметану, соль и погашенную соду. В стакан добавить до 3/4 объема кипяченой холодной воды, все хорошо перемешать и вылить на сделанную ранее масляную крошку. Хорошо все перемешать. Тесто поставить в холодильник на 2 часа.

Тесто разделить на 9 коржей (можно немного меньше), скатать шарики из теста и поместить в холодильник. Шарики вынимать из холодильника по очереди, по одному, раскатать каждый в тонкий пласт и обрезать их с помощью большой тарелки (придать форму круга). Коржи перед выпечкой наколоть вилкой. Выпечь коржи в разогретой духовке на листе, смоченном холодной водой, 5-6 минут до румяного цвета. Остудить коржи. 9-ый корж измельчить в крошку.

Для крема смешать яичные желтки с сахаром и мукой, постепенно введите молоко. На слабом огне нагревать полученную смесь, постоянно помешивая до получения однородной массы, затем прибавьте огонь. Смесь необходимо довести до загустения, постоянно помешивая. Затем остудите ее. Отдельно взбить сливочное масло с белками, постепенно ввести заварную смесь и перемешать до однородной массы.

Каждый корж намазать кремом и положить один на другой, чтобы получился торт. Сверху и по бокам украсить торт оставшимся кремом и крошкой. Торт можно есть на следующий день, т.к он должен пропитаться кремом.

Необходимо: 1 1/2 стакана муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки какао, пекарский порошок, 1 стакан орехов.

Тесто «День»: желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить 1/2 стакана сметаны, 3/4 стакана муки, пекарский порошок — все взбить, вылить в форму, смазанную маслом, и испечь. После остывания разрезать пополам.
Тесто «Ночь»; белки, 1/2 стакана сахара взбить в крутую пену, добавить 1/2 стакана сметаны, 1 стакан орехов, 3/4 стакана муки, 3 столовые ложки какао, пекарский порошок. Вылить в смазанную маслом форму, испечь. После остывания разрезать пополам.
Крем: 1 стакан процеженной сметаны, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку какао взбить для коржей «Ночь».
Такой же крем сделать, только без какао, для коржей «День». Промазать коржи, чередуя «День» и «Ночь» так, чтобы верх¬ним оказался «День», покрыть белым кремом. Натереть на терке шоколад и посыпать густо одну половину верхнего коржа («Ночь»), вторая остается белой {«День»),

Для теста:
1 ст.сахара,2 яйца,1 ч.л.соды, 1ст.л.уксуса, 2ч.л. мягкого маргарина,1ст.л меда,3ст.муки
Для крема:
0.5л сметаны (домашней), 1,5ст.сахара.
Для глазури:
100г сахара,3ст.л. какао,50г сливочного масла,3ст.л. молока.
Яйца взбить с сахаром,добавить соду с уксусом,маргарин,мёд,муку и замесить тесто.Оно будет мягким, слегка прилипать к рукам.Разделить на 6 шариков.Руки обмакивать в растительное масло и руками распределять тесто по форме.
Печь на кальке в духовке на сильном огне до золотистого цвета.
Крем. Взбить сметану с сахаром.(можно добавить загуститель) Готовые коржи перемазать кремом. Сверху залитьшоколадной глазурью
Глазурь: Сахар растереть с какао,маслом и молоком. Размешать до однородной массы,поставить на огонь и при постоянном помешивании довести до кипения(следя,чтобы не пригорела) Заливать,пока не застыла глазурь)
Приятного чаипития!)

Рецепт:
Крупа манная — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Масло сливочное (маргарин) — 200 г
Сахар (1 ст. для теста, 1/2 ст. для крема) — 1,5 стак.
Яйцо — 2 шт
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мука — 1 стак.
Сметана (для крема) — 500 г

Манную крупу залить кефиром, перемешать и дать постоять 20 минут для набухания манки.
В стеклянной посуде для микроволновой печи растопить сливочное масло(маргарин).
Всыпать сахар, перемешать до однородной массы.
Вбить яйцо, добавить манную крупу с кефиром. Хорошо размешать
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
В форме, в которой будете выпекать простелить бумагу для выпечки, смазать ее маслом и вылить половину теста. Тесто поднимается, поэтому посуду надо брать см на 4- 5 выше отметки теста. Объём теста рассчитан на стеклянную форму на 700 мл и на 8 минут!!!!

Поставить форму с тестом в микроволновую печь, крышкой не накрывать!!!

Установить мощность 600 вт или около того( (без других дополнительных режимов!!!) и время 8 минут.(у меня 540вт и 9 минут)
Перевернуть манник на тарелку.
Потом так-же 2-й корж.
Все манник готов!!!
Но я еще разрезала каждый на 2 части.
И пропитала взбитой сметаной с сахаром. Получился такой тортик. А Вы можете по своему вкусу чем угодно пропитать и украсить. Коржики перед кремом можно еще пропитать чем-то (сиропчиком каким-то)....

Приятного аппетита!!!!

МОЕ ДЕРЕВО ЛЮБВИ

МОЕ ДЕНЕЖНОЕ ДЕРЕВО

Сообщение отредактировал Juli - Вторник, 10.11.2009, 11:54